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          風味江淮丨人人都愛小龍蝦
          來源: 安徽新聞網-安徽日報 2020-06-08 17:27:44 責編: 劉東偉

          天熱了,小龍蝦也 “復工”了

          夏夜

          城市大街小巷的餐廳、酒店

          乃至路邊攤

          再次被小龍蝦占領

          一盆小龍蝦,最撫凡人心

          沒有人能抵擋小龍蝦的美味

          它是夏夜放肆的“靈魂”


          精心配料熬制的蒜蓉香氣撲鼻

          龍蝦在熱油里滾一遍

          迅速撈出能夠最大限度地保留

          蝦肉的鮮嫩和彈性

          接著鹵制20分鐘入味

          再將蒜蓉醬和龍蝦充分攪拌

          讓兩種口味完美融合

          蒜蓉、香辣、清蒸、十三香

          總有一款適合饕客的胃


          每年5月中旬開始

          小龍蝦大量上市

          忙碌將持續整個夏天

          一田兩種、一水兩用“稻蝦共作”的模式流行開來


          隨著養殖面積的增加

          產業鏈也迅速發展3錢以下的小龍蝦先要經過篩選、清洗

          然后高溫高壓蒸煮這種肉質干凈的龍蝦仁

          頗受歐美市場歡迎

          在整個安徽,稻田養蝦

          已從2016年的不足100萬畝

          發展到現在的近400萬畝

          這小小的龍蝦

          不僅是城市攪動味蕾的美食

          也寄托著農民增收致富的

          美好愿望

          出品:安徽日報東籬工作室

          監制:張尚穩 楊飛

          策劃/文案:史力 彭園園

          拍攝/剪輯:李季

          旁白:王少峰

          頭圖攝影:馬申華

          制圖:甘亮

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